Kapr vařený na modro, s remuládovou omáčkou
Kapra uvařeného na modro a vychladlého přetřeme rosolem a postavíme do chladu. Na misku dáme list hlávkového salátu, položíme na něj porci kapra a ozdobíme jemně rozsekaným rosolem. K tomuto předkrmu podáváme remuládovou omáčku.